Neurogastronomia: Como a Ciência Cerebral Está Revolucionando a Experiência Sensorial na Alta Gastronomia
Da percepção de sabores à manipulação multissensorial: um mergulho nas técnicas que chefs de ponta estão utilizando para criar experiências gastronômicas memoráveis baseadas em descobertas neurocientíficas. m um cenário gastronômico cada vez mais competitivo, onde a excelência técnica já não é suficiente para destacar um estabelecimento, a neurogastronomia emerge…