Fermentação Além do Pão: Como Chefs Estão Usando a Técnica em Drinks e Molhos
A fermentação está saindo da padaria e ganhando espaço em bares e cozinhas de ponta, trazendo novos sabores e texturas para a gastronomia moderna. A fermentação além da massa Quando pensamos em fermentação, logo vem à mente o pão saindo do forno, fofinho e dourado. Mas nos últimos anos,…